模具常见的有蛋糕模具、面包模具、烤盘、小型糕点模具、专用糕点模具、裱花袋、各种花嘴、花戳等。第一、烤盘是烘烤制品的首要模具，由白铁皮、不锈钢板等资料制成，有高边和低边之分。烤盘的巨细是由炉膛的标准限制的。第二、蛋糕模具有不锈钢、马口铁制成，主要用于蛋糕坯的成型。第三、面包模具通常是用薄铁皮制成的，有带盖和无盖之分，标准巨细不一。通常无盖的模具上口28cm长、8cm宽，底25cm长、7cm宽，总高7cm，为空心梯形模具。首要用于制造主食大面包，还能够做为黄油蛋糕、巧克力蛋糕的模具。有盖的面包模具通常为长方体空心形，尺度为28×7×8cm2，是制造吐司面包的专用模具。
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